拒绝野味 我们指的野味是指植物性野生食材,坚决抵制一切形式的野生动物贩卖与食用。

麻辣水煮鱼|丰富餐桌味

舌尖上的美味,丰富餐桌味!麻辣水煮鱼,水煮鱼汤底醇香,鱼肉鲜香嫩滑,又麻又辣,超级过瘾!麻辣水煮鱼的用料草鱼1条(2斤左右)香菜3根大葱1根干红辣椒1把大蒜瓣1个老姜2块牛油火锅底料1块花..

新疆椒麻鸡 | 麻辣清爽

新疆椒麻鸡的亮点,就在于那层层递进的麻。撕成小块的鸡肉,皮脆肉软。花椒的麻夹杂着线椒的辣,吃起来既麻辣咸鲜又清爽。如果是一大家子吃,一整只鸡就刚刚好。两三口人的小家庭,也可以只买两..

百香果酸汤鱼 | 清新开胃

在云南,百香果经常被用来做酸汤鱼。百香果的酸香,少了酸菜的浓烈,却多了果子的清新,一丝暧昧的甜,吊出一锅格外舒服的鲜。煮好的鱼片软嫩入味,入口一抿就化,还挂着开胃的汤汁。热腾腾出锅..

日食记 | 麻辣香锅

麻辣香锅一定要有麻,但我不喜欢一不小心咬到后万念俱灰的感觉。适当改良,少放点花椒,把食材融到一起翻炒出香味。基围虾Q弹微甘、多汁的五花肉入口窜香,辣而不燥的白莲藕和莴笋口感爽脆。听..

大千鸡块 | 快手下饭菜

大千鸡块,是国画大师张大千先生,在美食领域的得意之作。它脱胎于川菜里的麻辣鸡块,但调味上又叠加了多重风味。我今天的复刻,做了一些更便捷、适合家庭操作的调整。赶紧把这菜学下来,一起享..