《辣子曰》同款|西安油泼面
时间:2020-07-02 09:02
中华辛辣料理纪录片《辣子曰》第一集,西安油泼辣子美食同款菜谱
西安油泼面的用料
秦椒面 适量 | 盐少量 |
胡椒粉少量 | 芝麻少量 |
青菜适量 | 酱油适量 |
陈醋适量 | 面粉 |
水 |
西安油泼面的做法
将醒好的面团擀开,切成三指宽边摔边扯成长条状
锅中烧开水,加入一点油煮沸后下面,再次煮沸后把面捞起备用,余水加入青菜稍烫一下备用
秦椒面加入适量盐,胡椒粉,芝麻拌匀
碗中依次加入煮好的面,青菜加入辣椒面
油烧至8-9成热,浇在辣椒面上
最后加入适量酱油,陈醋拌匀即可