鱼香肉丝,经典的味道
时间:2020-04-15 09:02
要说下饭菜,朗朗上口的还是鱼香肉丝,经典。记得小时候有一次去饭馆吃饭,点了一份鱼香肉丝,给我惊艳到了,真好吃,那时候我就认为这种“硬菜”只有饭馆才能吃到,那时候条件没那么好啊不能老下饭馆,所以特别珍惜能出去吃饭的机会,出去必点这道菜。 后来出去上大学了,吃的地方也多了,发现鱼香肉丝好多种版本啊,但是我还是喜欢最经典的那个。虽然很多人不是很喜欢这个口味,但是对我来说或者是对爱这道菜的人来说,依然还是百吃不厌的。 自己也有在外卖买过鱼香肉丝的调料来做这道菜,但是调料牌子也五花八门,不一定每次都能找到同一个,于是还是想着自己能配出来这个味儿,所以,就有了今天这个菜谱。 经典味道,而且超级快手,喜欢的来做吧~ 参与活动: #餐桌上的春日限定#
鱼香肉丝的用料
鸡胸肉1块 | 白胡椒粉适量 |
盐1g | 料酒2勺 |
玉米淀粉1勺 | 玉米油1勺 |
尖椒1个 | 胡萝卜1根 |
水发木耳适量 | 郫县豆瓣酱1大勺 |
番茄沙司(酱) 适量 | 调料汁: |
醋4勺 | 白砂糖3勺 |
生抽2勺 | 玉米淀粉1勺 |
水两大勺 |
鱼香肉丝的做法
葱姜蒜切末,胡萝卜、水发木耳、尖椒切丝。鸡胸肉切丝倒入2勺料酒、1g盐、1勺玉米油、1勺玉米淀粉,适量白胡椒粉腌一下。
调一碗鱼香肉丝的经典调味汁。醋4勺,白砂糖3勺,生抽2勺,玉米淀粉1勺,再来两大勺水搅拌一下,绝对棒
热油锅,倒入鸡胸肉快速翻炒至变色。然后捞出备用
重新起锅倒入少许油,放葱姜蒜末翻炒爆出香味。
然后依次放入胡萝卜丝、木耳丝、尖椒丝翻炒
菜差不多熟了放入刚才的鸡胸肉丝翻炒均匀,倒入一大勺豆瓣酱翻炒几下,再倒入调好的调味汁,最后倒入适量番茄酱翻炒至汤汁浓稠即可出锅
超级经典好吃的下饭菜首选,开吃吧~
鱼香肉丝的烹饪技巧
1.鸡胸肉丝也可以换成猪里脊肉丝,看个人喜好了2.不太能吃辣的朋友可以换成普通不带辣的豆瓣酱,也非常好吃哦
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