蒸面
时间：2023-11-21 19:07
蒸面的用料
| 面条500g（两人份） | 豆角150克 |
| 五花肉适量 | 料酒18勺 |
| 姜2片 | 蒜3瓣 |
| 老抽3-4勺 | 蚝油2勺 |
| 盐适量 | 四季豆（豆角） 100克 |
| 芹菜1根 | 葱1根 |
| 干辣椒1个 | 八角1个 |
| 花椒7–8粒 | 生抽1勺 |
| 番茄1个 | 绿豆芽100克 |
蒸面的做法
如上图准备好食材
水烧开，面条上锅蒸5分钟左右
把五花肉肉给煎出油脂
放入葱姜蒜干辣椒八角，花椒炒香
再依次加入番茄丁，四季豆段，芹菜段翻炒
再加入绿豆芽轻微翻炒两下
加水煮开，水刚刚漫过食材就可以
放入蒸好的面条
加入一勺料酒，少许盐，一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，再撒入少许香醋，用铲子不停翻动
翻动期间要转小火，使汤汁满满吸进面条里
至汤汁被完全吸收就可以捞出
再放蒸笼大火蒸2–3分钟就可以啦
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