板栗炖鸡

板栗划十字口，用开水浸泡半个小时剥壳。鸡处理干净切成鸡块，冷水下锅➕葱姜➕料酒，焯水捞出。冰糖炒至焦糖色，放入鸡块翻炒均匀。

老抽➕盐，翻炒均匀。倒入葱姜、八角、香叶，翻炒。倒适量热水，煮开后转中小火焖煮40分钟后，放板栗转小火焖煮15分钟。出锅前，撒上葱花。