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香葱火腿咸司康(超美味)

时间:2022-11-30 17:34

司康饼(scone), 是英式快速面包 (Quick Bread) 的一种,它的名字是由苏格兰皇室加冕的地方,一块有长久历史并被称为司康之石 (Stone of Scone) 或命运之石 (Stone of Destiny)的石头而来的。 在全世界各地的早餐店、高级酒店自助吧里面都会提供,是西方世界的代表点心之一。其口感醇香,因此在亚洲地区国家也非常受欢迎。 这道香葱火腿咸司康经过我的家人、同事与朋友的层层考验,都得到了一致好评!好的美食需要与大家共享。

司康的用料

低筋面粉150g无铝泡打粉4g
黄油(可用玉米油代替) 30g食盐4g
白砂糖10g水40g
全蛋液半个(约20g)香葱30g
火腿30g

司康的做法

提前把食材准备齐全并且称量好,香葱与火腿切成碎粒。(香葱要甩干水再切)

把食盐、白砂糖、泡打粉倒入低筋面粉中并混匀。

黄油(没有黄油可以用玉米油或无气味的油代替)加入到混匀的面粉中,用手搓成粗砂状。

手法如图所示。

加入蛋液、水,同时搅拌成面团。

加入火腿碎和香葱碎,拌匀。

在案板上撒些面粉,防止粘手,把面团压成薄饼,反复折叠三次,最终成一个约1cm后的圆饼。

按“米”平均分割成8小块。

烤箱调到180摄氏度提前预热5分钟,把司康饼块铺上烤盘,表面均匀刷上一层全蛋液,放入烤箱中层,180摄氏度烤20分钟左右,直到表层金黄即可。

开吃啦!

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