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绿豆馒头

时间:2022-09-20 19:06

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绿豆馒头的用料

绿豆120克中筋面粉400克
酵母5克白砂糖20克
玉米油15克盐3克
清水适量

绿豆馒头的做法

绿豆冲洗干净后用清水浸泡3小时以上

蒸熟

加少许水(不要加太多)打成浆

搅拌桶中放入中筋面粉

放入细砂糖、绿豆浆

放入酵母粉

用筷子搅拌成絮状(太干就加点水,如果稀了加点面粉,根据实际情况调整)

搅拌成光滑面团,放入盐和油

继续搅拌至完全吸收,密封好,放在温暖的地方发酵60分钟,发酵至两倍大

取出揉搓排气

搓成长条

切成馒头形状

放入蒸锅中,盖上锅盖醒发20分钟

冷水上锅,小火加热,烧开后大火蒸15分钟

焖3-5分钟后揭开锅盖

入口松软

成品图

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