绿豆馒头
时间:2022-09-20 19:06
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绿豆馒头的用料
绿豆120克 | 中筋面粉400克 |
酵母5克 | 白砂糖20克 |
玉米油15克 | 盐3克 |
清水适量 |
绿豆馒头的做法
绿豆冲洗干净后用清水浸泡3小时以上
蒸熟
加少许水(不要加太多)打成浆
搅拌桶中放入中筋面粉
放入细砂糖、绿豆浆
放入酵母粉
用筷子搅拌成絮状(太干就加点水,如果稀了加点面粉,根据实际情况调整)
搅拌成光滑面团,放入盐和油
继续搅拌至完全吸收,密封好,放在温暖的地方发酵60分钟,发酵至两倍大
取出揉搓排气
搓成长条
切成馒头形状
放入蒸锅中,盖上锅盖醒发20分钟
冷水上锅,小火加热,烧开后大火蒸15分钟
焖3-5分钟后揭开锅盖
入口松软
成品图