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猪肉炖粉条(家常菜)

时间:2022-09-04 19:26

这道菜绝绝子,有肉有菜又有主食,整个香迷糊了,东北家常菜,宴客必备,新手零失败,简单下饭! 参与活动: #汁味中秋共团圆 | 味达美圆味月菜馆 为团圆添美味#

猪肉炖粉条的用料

五花肉150克红薯粉条一小把
白菜叶3片葱姜蒜适量
干辣椒花椒八角 适量

猪肉炖粉条的做法

五花肉150g,切片;红薯粉提前泡软;姜蒜切片,葱切段,干辣椒花椒适量,八角1个。

白菜叶3片(小的可以4-5片),切段。

锅中倒入少许底油,小火煎五花肉,煎出油脂,表面金黄微焦,但不用煸炒的太干。

五花肉煸油脂后,倒入葱姜蒜、干辣椒花椒八角炒出香味,加入一勺生抽,一勺蚝油,一勺糖,半勺老抽,半勺料酒,一茶匙鸡精,少许胡椒粉,肉片上色后,再倒入一大碗热开水,小火炖煮15分钟,充分炖出香味,炖好后尝尝汤汁的咸淡,少许盐调节咸淡。

另准备一只砂锅,用白菜邦铺在砂锅底部,再铺上粉条(这一步主要是为了摆盘好看,其实也可以不用,直接倒在炒锅里)

将焖煮好的猪肉及汤汁倒在砂锅里,再铺点白菜叶子。盖上砂锅锅盖,小火焖煮10分钟,让白菜和粉条充分吸收肉香,保留一些汤汁,不要完全煮干。

出锅前撒上葱花。

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