红烧鱼
时间:2022-09-02 19:16
红烧鱼是一道家宴菜,寓意着财源广进,吉祥如意,年年有余。红烧鱼也是一道家常菜,鱼肉不但味道鲜美,而且营养价值很高。鱼的做法很多种,红烧是最家常的做法之一,也是最美味的。今天这道红烧鱼,加入了味达美味极鲜、初榨原酿生抽、味达美臻品蚝油,味道醇厚鲜美,颜色漂亮,给红烧鱼增分不少哟。
红烧鱼的用料
罗非鱼1条 | 葱姜蒜适量 |
料酒2勺 | 盐2克 |
白糖2勺 | 陈醋2勺 |
清水适量 | 水淀粉半碗 |
香叶1片 | 八角1个 |
干辣椒2个 | 香菜2棵 |
小米辣2个 | 味达美味极鲜 2勺 |
初榨原酿生抽 2勺 | 味达美臻品蚝油 1勺 |
红烧鱼的做法
准备食材。
调红烧汁。碗中加入味达美味极鲜2勺,初榨原酿生抽2勺,味达美臻品蚝油1勺,加入料酒,老抽,盐,白糖,陈醋调匀。
鲤鱼两面改刀。
改好刀的鱼拍满淀粉。
锅中放油烧热,放入鱼煎至两面金黄。
放入放葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角、香叶。
倒入红烧汁。
倒入热水。水没过鱼,不要马上扣盖。
开锅一分钟后盖上锅盖,转中火,烧15分钟。
捞出料渣,把鱼盛出,放入蒜末、香菜、水淀粉。
汤汁粘稠后浇到鱼身上。
成品图。
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