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豆角烧茄子(少油版)

时间:2022-08-11 13:02

夏季瓜果丰收,茄子豆角是餐桌上的常客,超爱吃这道菜豆角烧茄子,到家就能做出饭店的味道,而且还不用大量的油炸。 参与活动: #金龙鱼橄榄调和油 橄想橄做,就是中国味#

豆角烧茄子的用料

紫茄子 1个豆角一小把
干辣椒、蒜 适量

豆角烧茄子的做法

1-豆角切成1指长,茄子也切成相同长度的条,茄子用盐腌制15分钟,用手挤出水分,腌制后的茄子不容易吸油;2-干辣椒切段,蒜切片;3-酱汁:两勺生抽,一勺蚝油,小半勺老抽,一勺淀粉,一茶匙白糖,少许鸡精,小半碗水;

锅中倒入金龙鱼橄榄油,先下入豆角炸至表皮微微起皱后捞出备用;

下入茄子条,煎至茄肉呈透明状即熟,捞出备用。

下入干辣椒和蒜片煸香;

倒入炸好的茄子和豆角,倒入料汁,大火翻炒收汁。

出锅装盘。

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