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天当房地当床野菜野果当干粮之山麻楂包子


天当房地当床野菜野果当干粮之山麻楂包子 - 野味吧
董大姐绝活儿

用料

山麻楂
肉馅
蚝油
植物油

天当房地当床野菜野果当干粮之山麻楂包子的做法

  1. 先科普一下山麻楂。

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  2. 野生山麻楂

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  3. 将山麻楂洗净,择掉老茎叶,只留嫩芽部分。

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  4. 焯水后用清水浸泡一天一夜,期间不停换水,去掉苦味。

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  5. 和面:300克中粉,一个全蛋,一勺奶粉,3克酵母粉,5克糖,2克盐,牛奶加全蛋合计180毫升。

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  6. 选肥肉略多的肉馅炒香。和其他野菜一样,山麻楂比较吸油。

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  7. 将浸泡好的山麻楂切碎,放入肉馅,放蚝油、植物油、盐,搅拌均匀。

  8. 冷水下锅蒸,开锅后25分钟熄火,焖5分钟起锅。这版由于是中粉混合了荞麦粉,因此面没有充分发起。

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  9. 口感超赞!

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  10. 馅料:肉馅放料酒、生抽、油一点搅拌均匀,放葱姜末,放水搅打到肉成稀酱状,静止十分钟。倒入切碎的菜,放蚝油、香油、盐,搅拌均匀。

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