巨型舒芙蕾
时间:2021-10-05 08:02
无需面粉,3个鸡蛋就能做的巨型舒芙蕾,口感绵密, 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#
巨型舒芙蕾的用料
鸡蛋3个 | 细砂糖(蛋白用) 10g |
细砂糖(蛋黄用) 10g | 柠檬汁几滴 |
巨型舒芙蕾的做法
蛋白蛋黄分离,蛋白容器必须保证无水无油
蛋白滴入柠檬汁,加入10g细砂糖
打发至弯勾状态
蛋黄加10g糖打发至发白
三分之一蛋白和蛋黄混合。
倒回剩余蛋白
蛋糕糊倒入烤碗
160度烤50分钟
超松软
巨型舒芙蕾的烹饪技巧
烤箱品牌不同,温度请根据自己的烤箱做调整
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