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巨型舒芙蕾

时间:2021-10-05 08:02

无需面粉,3个鸡蛋就能做的巨型舒芙蕾,口感绵密, 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

巨型舒芙蕾的用料

鸡蛋3个细砂糖(蛋白用) 10g
细砂糖(蛋黄用) 10g柠檬汁几滴

巨型舒芙蕾的做法

蛋白蛋黄分离,蛋白容器必须保证无水无油

蛋白滴入柠檬汁,加入10g细砂糖

打发至弯勾状态

蛋黄加10g糖打发至发白

三分之一蛋白和蛋黄混合。

倒回剩余蛋白

蛋糕糊倒入烤碗

160度烤50分钟

超松软

巨型舒芙蕾的烹饪技巧

烤箱品牌不同,温度请根据自己的烤箱做调整

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