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蒜蓉粉丝蒸娃娃菜


蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
今天分享的这道蒸菜相信很多伙伴都吃到过——蒜蓉粉丝蒸娃娃菜,娃娃菜口感鲜甜脆嫩,采用清蒸的做法能很好的把它的鲜甜味体现出现,保持了食材的原汁原味,也保持了食材的营养成分。蒸好的粉丝吸收了娃娃菜的鲜甜,娃娃菜又吸收了蒜的香味,相互搭配又各自突出的自己的优点。 参与活动: #少盐饮食 轻松生活#

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的用料

娃娃菜1棵蒜6瓣
粉丝1把耗油1勺
薄盐生抽1勺辣椒1个
白糖1克香葱适量

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的做法

    蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  1. 粉丝提前用清水泡软,用凉水泡的粉丝口感比较Q弹,喜欢口感软些的可以用温水浸泡。

  2. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  3. 娃娃菜对半分开,再一分为为三。

  4. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  5. 泡好的粉丝沥干水分,取部分铺在盘子底部,剩余小部分留后面再用。

  6. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  7. 娃娃菜铺在粉丝上方。

  8. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  9. 把剩余的粉丝放在娃娃菜,放一边备用。

  10. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  11. 蒜剁碎,辣椒切小圈圈,自己种的辣椒纯天然无污染,每次需要随摘。

  12. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  13. 锅里倒水少许食用油烧热,倒入蒜末和辣椒中,热油能激发出蒜和辣椒的香味,让整道蒸菜蒜香味更加浓郁。加入薄盐生抽、耗油、白糖拌匀。耗油和白糖可以起到很好的提鲜作用,而薄盐生抽则可以代替食盐,从而达到减盐的效果。

  14. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  15. 拌好的蒜蓉铺在粉丝娃娃菜上面。

  16. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  17. 冷水上锅,水开蒸8分钟左右出锅。

  18. 蒜蓉粉丝蒸娃娃菜
  19. 撒上葱花,再淋上少许热油,激发出葱香味,让香味更加浓郁,口感更丰富。

蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的烹饪技巧

文:北纬yhz

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