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小熊猫曲奇


小熊猫曲奇
很适合做给小朋友的一款黄油曲奇饼干,造型独特可爱,由于使用了安佳黄油,使这款小熊猫曲奇饼干口感更佳香醇。巧克力可可搭配上奶香味浓郁的安佳黄油,简单中透露着纯粹。口口满足,咬上一口,两种口味在唇齿间给味蕾不一样的体验!工具:小熊饼干模具 参与活动: #2021中国家庭烘焙料理大赛-亲子烘焙组#

曲奇的用料

低筋面粉150克安佳黄油51g
糖粉60克可可粉10克
香草精2滴鸡蛋液25克

曲奇的做法

    小熊猫曲奇
  1. 制作好的小熊猫曲奇饼干

  2. 小熊猫曲奇
  3. 准备好食材,低筋面粉150g、安佳黄油51g、糖粉60g、可可粉10g、香草精2滴、鸡蛋液25g。(安佳黄油香醇不膻,绵密的组织奶味更佳浓郁)

  4. 小熊猫曲奇
  5. 安佳黄油切丁,室温软化加入糖粉60g。(黄油室温软化手指可以轻松插入黄油的状态即可)

  6. 小熊猫曲奇
  7. 用电动打蛋器先搅拌下,至糖粉与黄油混合后在开打蛋器,将其打至蓬发,颜色发白。(没有电动打蛋器可以用手动打蛋器,多搅拌一下也行,达到蓬发颜色发白即可)

  8. 小熊猫曲奇
  9. 分次加入鸡蛋液25g。(可以分两次加入蛋液)

  10. 小熊猫曲奇
  11. 加入两滴香草精,没有可不加。(加香草精是为了增加香草味儿,没有可以不放)

  12. 小熊猫曲奇
  13. 黄油打至顺滑体积膨大。(体积膨大是比原来的体积看着大一些)

  14. 小熊猫曲奇
  15. 将打发好的黄油分成两份,每份大约70g左右。(黄油糊食材的重量大概130g左右,分成均匀的两份大概就是70g左右一份)

  16. 小熊猫曲奇
  17. 低筋面粉先分成两份70g+80g。80g低粉筛入一份黄油内,橡皮刮刀压拌成面团。70g低粉+10g可可粉,筛入另一黄油内,橡皮刮刀压拌成面团。

  18. 小熊猫曲奇
  19. 将两份面团装入保鲜袋内,入冰箱冷藏60分钟。

  20. 小熊猫曲奇
  21. 取出冷藏的面团,在保鲜袋里擀成0.2cm左右厚度的面皮。

  22. 小熊猫曲奇
  23. 可可味儿面皮,用饼干模具压出熊猫的身体,码入铺好油纸的烤盘内。

  24. 小熊猫曲奇
  25. 再将原味面皮,用饼干模具压出熊猫的五官,再压出脸部轮廓,以及肚兜、短裤、围巾。

  26. 小熊猫曲奇
  27. 将压好的熊猫脸轻轻拿起,用牙签弄掉眼睛部位面,将其码入可可颜色熊猫饼干胚的头部。将肚兜、短裤、围巾轻拿起码入熊猫饼干胚的身体对应位置。小熊猫饼干胚就整形好啦!

  28. 小熊猫曲奇
  29. 整形好的饼干胚入预热好的烤箱内烘焙

  30. 小熊猫曲奇
  31. 以150度上下火中层28分钟左右。(烘烤的时候注意观察,避免上色过深不好看啦)

  32. 小熊猫曲奇
  33. 可爱的小熊猫饼干就做好啦。将饼干移至冷却架,冷却后可装入密封袋子内保存。

曲奇的烹饪技巧

1、食材内模具某宝可以买到。2、食材内黄油要使用的是安佳黄油。3、做好的饼干可以密封包装保存。
文:四月微雨

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