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无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!


无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!

这款冰皮奶黄月饼不仅外观梦幻美丽,口感也是冰凉软糯~中秋将至,一起来照着做做看吧!真的很简单哦 (*^▽^*) 参与活动: #安佳伴团圆 中秋赢好礼#

冰皮奶黄月饼的用料

奶黄馅 鸡蛋2个
砂糖30g牛奶40g
淡奶油35g淀粉18g
低筋面粉35g奶粉15g
黄油23g冰皮
牛奶180g砂糖48g
水磨糯米粉40g粘米粉30g
澄粉30g黄油20g

冰皮奶黄月饼的做法

  1. 我们先来制作冰皮奶黄月饼的奶黄馅

  2. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  3. 先用打蛋器把鸡蛋打散

  4. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  5. 加入砂糖搅拌至糖融化

  6. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  7. 依次加入牛奶、淡奶油继续搅拌均匀

  8. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  9. 加入过筛后的粉类搅拌至糊状

  10. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  11. 倒入平底锅中用橡皮刮刀翻炒至浓稠

  12. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  13. 放入黄油充分拌匀

  14. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  15. 用保鲜膜包好冷藏备用

  16. 接下来制作冰皮

  17. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  18. 依次在碗中加入牛奶、砂糖,用打蛋器搅拌至糖化

  19. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  20. 加入过筛后的粉类拌匀

  21. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  22. 倒入提前融化的黄油拌匀

  23. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  24. 将面糊过筛

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  26. 在过筛后的面糊表面盖上保鲜膜

  27. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  28. 用牙签在保鲜膜扎上小孔,蒸35分钟

  29. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  30. 出锅后,将面团分成三份,调成自己喜欢的颜色

  31. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  32. 将三种颜色的面团分成12.5g一个

  33. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  34. 取两种不同颜色的面团混合,不需要均匀

  35. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  36. 包入25g奶黄馅

  37. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  38. 放入模具,将其压出

  39. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  40. 美美哒冰皮奶黄月饼就制作完成啦!

  41. 无需烤箱!小白一学就会的冰皮奶黄月饼!
  42. 咬一口,满嘴都是香甜细腻的奶黄馅~

冰皮奶黄月饼的烹饪技巧

文:亚洲咖啡西点

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