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香炸素丸子

时间:2021-09-13 08:04

焦香酥脆的素丸子,无论是直接吃还是溜丸子做丸子汤,涮火锅怎么都好吃,食材很家常,方法也不难,快来试试吧 参与活动: #千元好礼|橄享国民味 热烹更美味#

炸素丸子的用料

胡萝卜3根白萝卜1个
香菜3根香葱半根
姜5片鸡蛋1个
盐3勺小苏打3克
十三香老抽1勺
生抽2勺香油1勺
面粉适量淀粉适量

炸素丸子的做法

食材胡萝卜,白萝卜,香菜

一把粉丝

起锅烧油五成热时放入粉丝

只需三秒就可以炸成这种蓬松的状态,之后控油捞出

两种萝卜擦丝,放入食盐抓拌均匀杀水

再将萝卜切一下,不用太碎

然后放入切好的香菜末,香菜的多少,根据个人喜好,不喜欢的也可以不放

葱姜拍碎后放入少许料酒抓出味儿来

只需将料水倒入碗中,既能保证味道又吃不出葱姜

加入淀粉和面粉,淀粉多一些,面粉少一些,淀粉是为了增加丸子的酥脆口感,面粉是用来粘合的,让蚊子更好的抱团

加入一个鸡蛋,生抽,老抽,十三香,一丢丢小苏打也是为了增加丸子酥脆的口感,最后再来点香油

将炸好的粉丝放入碗中一起翻拌均匀

最后面团是可以这样团成丸子状就可以了,如果觉得太稀,可以再加入一些面粉和淀粉

油温五成热时,放入丸子全程中小火慢炸

待丸子全部浮起即可捞出

炸素丸子的烹饪技巧

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