排骨炖土豆豆角
时间:2021-06-25 08:06
虽说猪肉价格已经和牛肉不相上下,家里两个爱吃肉的宝贝,所以还是得做肉肉菜呀~这道菜的做法比较北方,但是我很喜欢,也很好吃,很下饭,喜欢的朋友可以试试~每周上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动 #戳链接#
排骨炖土豆豆角的用料
排骨700克 | 土豆2个 |
豆角200克 | 姜3片 |
葱5根 | 蒜4瓣 |
八角1个 | 花椒10粒 |
红烧酱油2勺 | 生抽2勺 |
料酒3勺 | 黄豆酱1勺 |
蚝油1勺 | 盐1.5勺 |
糖1勺 |
排骨炖土豆豆角的做法
原料大合照,排骨买回来要泡一下,去血水,再用冷水焯肉,洗干净备用,葱切段,姜切片,大蒜剥好,花椒和八角洗干净备用。
冷锅热油
葱姜蒜,花椒八角炒香。
倒入排骨,翻炒一会儿,最好炒出油。
倒入2勺红烧酱油,翻炒均匀。
倒入2勺生抽,翻炒均匀。
倒入3勺料酒,炒匀。
加入一勺黄豆酱
加入一勺蚝油
加入没过排骨的水,中大火炖25分钟。
炖肉的时候,把豆角洗干净,掰成段。土豆去皮切成块。
豆角炒一下断生。
排骨里加一勺盐和一勺糖调味。
排骨基本炖烂后,把土豆和豆角都加进去。
再加入适量水,盖上锅盖炖煮15分钟左右。
再加入半勺盐。
炖煮到排骨酥烂,土豆和豆角都入味了,就可以出锅了~
好吃看的见~~
排骨炖土豆豆角的烹饪技巧
排骨要选肋排,最嫩,最适合做这个菜。土豆选黄心的,口感绵密细腻。豆角一年四季都有,很容易买到~炒一下断生,最后口感更好~
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