家常鱼香茄子
时间:2021-06-05 09:08
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家常鱼香茄子的用料
茄子250克 | 夹心肉末 120g |
小葱2根 | 姜3片 |
大蒜3瓣 | 豆瓣酱20克 |
朝天椒2个 | 老抽5克 |
太太乐特级鲜酱油 10克 | 陈醋5克 |
太太乐鲍汁蚝油 5克 | 白糖5克 |
淀粉5克 | 清水100克 |
家常鱼香茄子的做法
准备食材:茄子洗净,切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。茄子可以切成条状或者更小块些,比较容易熟。
调酱汁:老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。
起锅热油,放入肉末翻炒至颜色微微变白。
放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。
放入豆瓣酱,继续翻炒均匀。
加入茄子,翻炒均匀。
倒入调好的酱汁, 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟,如果担心茄子不熟,可以加一点点水多煮一下,然后汤汁收到浓稠就可以了。
超下饭哦!