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家常鱼香茄子

时间:2021-06-05 09:08

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家常鱼香茄子的用料

茄子250克夹心肉末 120g
小葱2根姜3片
大蒜3瓣豆瓣酱20克
朝天椒2个老抽5克
太太乐特级鲜酱油 10克陈醋5克
太太乐鲍汁蚝油 5克白糖5克
淀粉5克清水100克

家常鱼香茄子的做法

准备食材:茄子洗净,切滚刀块。夹心肉、葱、姜、大蒜和朝天椒切成末。茄子可以切成条状或者更小块些,比较容易熟。

调酱汁:老抽、生抽、陈醋、蚝油、白糖、淀粉和清水搅拌均匀。

起锅热油,放入肉末翻炒至颜色微微变白。

放入葱白、姜末、大蒜末和朝天椒炒香。

放入豆瓣酱,继续翻炒均匀。

加入茄子,翻炒均匀。

倒入调好的酱汁, 翻炒均匀后盖上锅盖焖煮2-3分钟,如果担心茄子不熟,可以加一点点水多煮一下,然后汤汁收到浓稠就可以了。

超下饭哦!

家常鱼香茄子的烹饪技巧

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