南瓜吐司
时间:2021-06-01 09:06
参与活动: #栗香好粉糯 营养有食力#
南瓜吐司的用料
南瓜75g | 牛奶(入南瓜) 25g |
全蛋液25g | 牛奶25g |
白糖25g | 盐1g |
高粉135g | 奶粉5g |
酵母2g | 黄油10g |
南瓜吐司的做法
南瓜去皮去籽切块,取用75g,冷水入锅蒸15分钟
蒸熟的南瓜+25g牛奶用料理机打成泥
除黄油外全部投入面包桶中,面包机和面15分钟
加入10g室温软化的黄油继续和面20分钟
面团仍然放入面包机中,面包机发酵至原体积2倍大
取出面团排气,分成3份,揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟
松弛好的面团擀成长条状
从上往下卷起,收口朝下放置
放入250g吐司模具中
烤箱发酵至模具八分满(烤箱不插电,放碗开水即可),发酵后表面涂抹一层全蛋液,烤箱上下火,中下层,160°,25分钟,烤制15分钟时加盖锡纸以防上色过深
南瓜吐司