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南瓜吐司

时间:2021-06-01 09:06

参与活动: #栗香好粉糯 营养有食力#

南瓜吐司的用料

南瓜75g牛奶(入南瓜) 25g
全蛋液25g牛奶25g
白糖25g盐1g
高粉135g奶粉5g
酵母2g黄油10g

南瓜吐司的做法

南瓜去皮去籽切块,取用75g,冷水入锅蒸15分钟

蒸熟的南瓜+25g牛奶用料理机打成泥

除黄油外全部投入面包桶中,面包机和面15分钟

加入10g室温软化的黄油继续和面20分钟

面团仍然放入面包机中,面包机发酵至原体积2倍大

取出面团排气,分成3份,揉圆,盖保鲜膜松弛20分钟

松弛好的面团擀成长条状

从上往下卷起,收口朝下放置

放入250g吐司模具中

烤箱发酵至模具八分满(烤箱不插电,放碗开水即可),发酵后表面涂抹一层全蛋液,烤箱上下火,中下层,160°,25分钟,烤制15分钟时加盖锡纸以防上色过深

南瓜吐司

南瓜吐司的烹饪技巧

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