鸡汤海鲜馄饨
时间:2021-05-28 09:03
徐先生对除馄饨之外一切带馅的食物都不感兴趣。南昌管馄饨叫清汤,汤底也是很重要的组成。今天的这碗清汤馅料用了虾仁和玉米,汤底是用鸡架和咸肉吊的,加上太太乐鸡汁的加持,鲜味一百分。 参与活动: #免费申领|太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#
鸡汤海鲜馄饨的用料
汤底 | 鸡架 750克 |
咸肉30克 | 姜汁一汤匙 |
小葱两根 | 馅料 |
五花肉300克 | 虾仁50克 |
玉米粒20克 | 小葱1根 |
盐适量 | 太太乐蚝油 1勺 |
太太乐鸡汁 半勺 | 姜汁少许 |
白胡椒粉少许 |
鸡汤海鲜馄饨的做法
鸡架和咸肉用超声波洗菜机洗去血沫,加冷水、姜汁、葱结上高压锅烹煮一个小时。
五花肉绞成肉泥,加盐搅拌至粘手状备用。
玉米粒备用。
虾仁切料备用。
将玉米和虾仁加进肉泥里,加入蚝油。
加入鸡汁,搅拌至发粘。
备好的肉馅。
取馄饨皮,加适量肉馅。
包成喜欢的形状,随意就好。
包好的馄饨。
在汤碗里加入少许鸡汁。
加入少许盐和葱花。
舀入高汤。
将煮好的馄饨舀入汤碗内,表面撒蟹肉丝和黄瓜丝,美味即成。
鸡汤海鲜馄饨的烹饪技巧
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