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不用卤的凉拌牛肉

时间:2021-05-26 09:06

最近这道不用卤的凉拌牛肉真的跟夏天太绝配了

凉拌牛肉的用料

牛肉想吃多少就多少大蒜几瓣
生抽1勺蚝油1/2勺
熟白芝麻1/2勺辣椒末(可选) 1/2勺
白糖适量植物油适量
洋葱半个小米椒两个
香菜适量葱花适量

凉拌牛肉的做法

家里还有上次从呼伦贝尔草原买的黄牛肉,半解冻状态容易切片

老公教的,跟牛肉的纹路逆着切,我也没搞得明白,继续懵圈

切成这样的薄片

泡出血水,还是老套路,多换水

血水干净就可以了,没什么腥味

拧干水的牛肉加盐

胡椒粉

料酒

生抽

再+点蚝油

抓匀

+点淀粉

加点油,拌匀腌制半小时

蒜头拍烂

小米辣切碎

葱花粒准备上

香菜切段

半个洋葱切丝

除了香菜跟洋葱外,其他配菜放碗里,倒入熟白芝麻

来点辣椒面

浇上热油,这香味绝了

最喜欢这动作,哈哈

凉拌汁+盐

凉拌汁+白糖

凉拌汁+鸡精

凉拌汁+白醋

灵魂酱汁调制完毕

煮一锅水

腌制好的牛肉片快速倒进去后,快速滑开

牛肉一变色就干净捞出,以免煮老了

香菜,洋葱放进牛肉里

把酱汁也倒进去,抓匀

简单的凉拌牛肉就好了,超下饭的说

凉拌牛肉的烹饪技巧

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