您当前的位置:首页 > 面粉

可爱的“小板砖”,有点个性的生吐司哟!

时间:2021-05-20 09:07

近期火遍网络的日式“生吐司”,真的是太好吃了!大水量面团超柔软!今天跟大家分享的这款生吐司用的是直接法,家庭制作非常轻松,烘焙新手也是可以尝试的哟。 参与活动: #免费申领|太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#

生吐司哟的用料

高筋面粉430g牛奶230g
淡奶油80g炼乳25g
奶油奶酪18g零卡糖 40g
黄油30g耐高糖酵母4g
盐1g

生吐司哟的做法

准备好全部食材。

除黄油、盐外的食材放入厨师机搅拌桶内,先低速把食材混合均匀,转中高速,把面团打至粗膜的状态。

加入软化好的黄油跟盐,再次启动厨师机,低速搅打让黄油一点点黏着在面团上。

再转成中高速搅打到能拉出良好弹性和延展性的手套膜。

收拢光滑,放入发酵盒,送入蒸烤箱设置25度60分钟。

取出面团,称重均分为4份,简单收拢后松弛醒发20分钟。

取一个松弛好的面团,擀开,边上有气泡的话拍掉。

翻面,自从而下卷起来,其余也同法卷好,密封松弛15分钟。

取一个擀卷的面团,再次轻轻的擀长。

翻面,自上而下卷起来。

其余同法卷好,两个一组放入250克吐司盒,然后放入烤箱进行二次发酵,发酵八分满左右,手指轻轻按压表面可以缓慢回弹即可。

最后放入预热好的蒸烤箱,150度烤制30分钟,烤制完成后马上取出震一下模具后脱模,冷却密封保存即可。

成品照

成品照

成品照

成品照

生吐司哟的烹饪技巧

1.面团的液体含量需要根据面粉的吸水性、环境湿度以及自己可掌握的程度酌情调整。2.吐司盒子的品牌不同、材质不同,烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。

点评

全部评论