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原汁原味红烧肉,无添加的爱只给最爱的你

时间:2021-05-14 09:03

“宝,不生气了,好吗?”“你就是头大笨猪。”“对,我生是你的大笨猪,死是你的五花肉。”“那用你的五花肉给我做道红烧肉吧,我就原谅你。”“得令~!那借你的豆果给我研究一下呗,你知道,我笨……”我发誓,这道红烧肉我绝对是用了十二万分的诚意做的,虽然咱的厨艺比不上媳妇,外加笨了那么一点点,不过,在豆果上认真总结了各路前辈的经验后,媳妇对这道红烧肉还是十二万的肯定的,至少晚上不用跪搓衣板啦。话说这道红烧肉的成功,“诚意”自然不在话下,另外的小秘籍在于咱选对了酱油——“太太乐原味鲜”特级红烧酱油以及“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油,“太太乐原味鲜”特级红烧酱油负责上色,“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油负责提鲜,配合相当默契。做红烧菜,酱油绝对是关键中的关键,我今天这道红烧肉,除了酱油,什么八角桂皮一概都没放,调料虽然简单,肉香反而更浓郁了,还格外的鲜!虽然太太乐的这两款酱油味道特别鲜美,不过成分表却是非常简单,都是日常熟悉的食材,除了最基本的大豆,就是类似小麦这些啦。恩恩,这点像本猪,绝对实实在在地对媳妇好,绝对不糊弄……好,话不多说,上菜,各位看官给评评,这道红烧肉诚意足不足?爱情从餐桌开始,想念你从每一顿饭开始。太太乐527爱妻节,让你和【她】收获“美味爱情”~5月10日~5月31日,前往#做饭吧亲爱的#活动页面申领爱妻礼包并参与跟做,就有机会获得“终极爱妻好礼“哦。产品限量500份,领完即止(申领时间为:5月10日~5月13日)! 参与活动: #免费申领|太太乐527爱妻节邀你为爱下厨#

红烧肉的用料

五花肉500克“太太乐原味鲜”特级红烧酱油 1勺
“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油 3勺“太太乐原味鲜”料酒 适量
糖适量生姜1块
葱适量

红烧肉的做法

先来个食材合照,今天我要做的红烧肉食材非常简单,除了酱油和必须的葱姜料酒,其余一概不用,真正的原汁原味,尽显食材本色。

锅烧热,烧至微微冒烟,将五花肉皮朝下干烙成金黄色,这一步叫灸皮,不但可以去除残留的猪毛,更重要的是可以去除皮腥味。媳妇不爱肉腥,这一步必不可少。

3、将烙糊的猪皮清洗干净,不仅是为了清洁,而且避免焦糊的部位带来苦味,影响整道菜的口感。媳妇,我细心不?

将五花肉切成大小均匀的肉块,冷水下锅焯个水,记得放几片姜片去腥哈。水开后撇去浮沫,捞出肉块洗净,控干水份。

这里我还增加了一个煸油的,因为媳妇不爱吃油腻。干锅将五花肉煸出部分油脂,再倒出多余的油分。

对于新手做菜,把控不好调料用量的朋友,也可以像我这样,开火前先用勺子量取妥当。取“太太乐原味鲜”特级红烧酱油1勺(上色),“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油3勺(提鲜),以及多多的“太太乐原味鲜”料酒(不限量)搅拌均匀。

锅内留少许油,加入白糖适量,开中火把白糖炒化,一边炒一边不停搅动。

白糖融化后转小火炒至白糖变成棕红色液体,倒入五花肉翻炒至焦黄散发出阵阵肉香。

倒入事先准备好的红烧汁翻炒均匀(翻炒间已经能够闻到阵阵酱香扑鼻而来),一次性加入足够的水没过肉块 ,放入姜片、葱结,大火煮开,盖上锅盖,转中小火焖煮40分钟左右。

开盖,视口味可酌情再加少许的盐,继续煮10分钟左右,转大火收汁。

美味的红烧肉做好了,因为没有多余的香料抢夺红烧肉的肉香,所以成品只有浓郁的肉香和酱香,色泽也是格外的红亮诱人。

媳妇,你收到我的诚意了吗?来,我喂你。

原汁原味红烧肉,无添加的爱只给最爱的你。

红烧肉的烹饪技巧

1.灸皮可以去除残留的猪毛,还可以去除皮腥味。2.盐可不下或者后下,肉更容易酥软。3.水量要加足,水过少,做出来的肉质干柴不酥软,还容易出油。4.红烧菜,选对酱油很关键。好酱油,久煮不会发黑发苦,味道更鲜美。

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