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快手营养又低脂,刷爆全网的早餐【蔬菜蒸包】!

时间:2021-04-29 09:06

这款蒸包,原本是从小红书火起来的健康早餐。不用揉面提褶,有张云吞皮一捏就搞定,十分快手。蔬菜馅也击中低脂瘦身党的喜好,尤其春天吃它,无比清爽。我特调了一个荠菜三鲜馅,维C蛋白一网打捞,只加盐调味,小宝宝也能吃,对各年龄阶段的家庭都很友好,简直完美!

蒸包的用料

云吞皮200g胡萝卜1根
荠菜干/新鲜荠菜 100g北豆腐1块
鸡蛋2个虾皮2g
虾仁8个姜末1小勺
蒜末1小勺盐2小勺
糖1小勺白胡椒粉1小勺
蚝油1小勺生抽1大勺
淀粉水 1大勺

蒸包的做法

荠菜干提前半小时泡发,挤干水份 如果用新鲜荠菜,需要洗净泥土后,放入沸水焯烫1分钟,然后过冷水挤干水份后切碎

北豆腐、胡萝卜、虾仁切丁,姜蒜剁成末

将2个鸡蛋打散,加入1大勺淀粉水、少许盐拌匀

不粘锅中倒入1大勺食用油,烧至四五成热,倒入蛋液,底部凝固后炒散,炒至七八成熟时盛出待用

擦干锅底,加入1小勺食用油,烧至四五成热,放入北豆腐丁煎香起锅

起锅倒入1小勺食用油,加入姜蒜末、葱白炒香,倒入胡萝卜丁、虾仁丁、荠菜碎煸炒断生

倒入鸡蛋碎、豆腐丁、虾皮,加入2小勺盐、1小勺糖、1小勺白胡椒粉、1大勺生抽、1小勺蚝油翻炒均匀,关火晾凉待用

云吞皮上放入1大勺馅料后包紧,放入垫油纸的竹笼

包好的蔬菜包,放入上汽的蒸笼蒸5-10分钟,蒸至皮变软即可

蒸包的烹饪技巧

一次多包些,冷冻可保存1-2周。

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