家常红烧肉,每次多吃两碗大米饭!
时间:2021-04-03 09:06
家常红烧肉,老公和孩子都喜欢这道菜,每次都能多吃两大碗米饭了。这道菜可以说是家喻户晓,而且用来招待客人最体面。想要红烧肉不油腻的话,做的时候可以多剪一下油,而且是带皮烧出来的才好吃哟!
家常红烧肉的用料
五花肉500g | 冰糖10g |
老抽1勺 | 生抽2勺 |
生粉1勺 | 盐适量 |
耗油2勺 | 生姜适量 |
大蒜适量 | 蒜苗适量 |
五香炖料 1包 | 鸡精适量 |
香油适量 | 香菜适量 |
家常红烧肉的做法
五花肉清洗干净,切成小方块,三分七瘦最好哦。
锅中放少油,下生姜、蒜白爆香,下五花肉炒出多余的油。等五花肉出油,盛出待用。
锅中放油,下冰糖炒出糖色,记得关小火熬糖色,别糊掉了。
倒入炒过油的五花肉,加入老抽、生抽、耗油炒匀。
加水要一次性给足,放入五香调料包,中火慢炖40分钟。
炒到这个状态,是要收汁了。迅速淋入生粉水勾芡,加入鸡精、香油调味。
最后,加入蒜苗、香菜后盛出。
成品出锅!
家常红烧肉的烹饪技巧
注意:1、五花肉,一定要带皮烧,而且是三肥七瘦的哦。2、收汁时,可以淋入生粉水勾芡。3、五花肉要煎出多余的油,待金黄后盛出。4、也可以加入鸡蛋、鹌鹑蛋、板栗、土豆、腐竹等,会是不一样的风味。
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