蒸藕泥 | 香甜鲜美
时间:2021-02-24 09:02
蒸藕泥做起来很简单,10多分钟就能搞定。鲜藕洗净,剁成细细的蓉,按喜好拌入虾米或肉末,上锅一蒸就好了。吃起来没有负担,还健脾养胃,补中益气,特别适合胃口不好或挑食的小朋友,妈妈们一定要收藏!
蒸藕泥的用料
莲藕2节 | 虾米10g |
腊肠1根 | 玉米粒(可选) 适量 |
干香菇3朵 | 猪油1大勺 |
地瓜粉2大勺 | 盐2小勺 |
糖1小勺 | 姜末1小勺 |
白醋1大勺 | 此配方为2人份 |
蒸藕泥的做法
白莲藕去皮去头尾后冲洗干净,切成小块泡好的虾米、香菇,腊肠切成细丁备用
加入热水泡软
加入热水泡软
莲藕块放入搅拌机,加入1大勺猪油、2大勺地瓜粉、1小勺盐、1小勺糖打成细腻的藕泥
藕泥中放入切好的肉菜丁、玉米粒(可选),翻拌均匀后备用
蒸笼铺上蒸屉垫/油纸,取一藕片,放入藕泥合起后间隔码放
水开后上锅蒸8分钟即可
蒸藕泥的烹饪技巧
1.藕泥做起来简单,灵魂就在那加的一勺猪油,增加香气也调节口感,吃起来会格外顺滑。用普通食用油代替当然也行,不过出来味道差别还是蛮大的。2.教你们一个小妙招:用那种钢丝球来擦洗鲜藕,会比刀削更省力干净。3.藕泥颜色比较素,上桌也不太成型,若是哄小朋友多吃些,就要在造型上多下功夫。藕泥里可以混入玉米粒、胡萝卜丁、彩椒丁等颜色亮丽的蔬菜。蒸的时候你们也可以像我这样,用切成薄片的藕做“皮”,像包饺子那样包起来,一口一个,精致又有趣。4.莲藕的含糖量不高,还含有大量的维C和食物纤维,有便秘、糖尿病患者都可以趁还在季的时候多吃些。
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