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糯米蒸排骨 | 香甜粉糯

时间:2021-02-18 09:03

好吃不上火的【糯米蒸排骨】,三省人民为它抢破头!简介:糯米蒸排骨,菜系不详,四川、湖南、广东三个美食大省,都为了宣告它的***抢破头。但无论搬上哪里的餐桌,它都绝对是能引发哄抢的硬菜!虽然是硬菜,做法却并不难,相反,还特别省心。这样一道健康好吃、又适合做年夜饭的菜,你们赶紧学~

糯米蒸排骨 | 香甜粉糯的用料

猪肋排500g糯米100g
去皮绿豆50g甜酒酿 1大勺
五香粉1小勺生抽1大勺
盐1小勺老抽1小勺
淀粉2小勺带皮玉米 1个
姜丝适量此配方为2人份

糯米蒸排骨 | 香甜粉糯的做法

糯米洗净,浸泡3小时,沥干水分备用

去皮绿豆洗净,浸泡3小时,沥干水分备用

玉米叶子撕下洗净,玉米粒剥下备用

猪肋排洗净,加入姜丝、甜酒酿、五香粉、生抽、盐、老抽、淀粉、食用油,抓匀腌制2小时

腌好的排骨加入糯米、绿豆、玉米粒拌匀,备用

蒸笼铺上玉米叶子,放入排骨

把剩下的粗粮轻轻铺在排骨上 · 糯米和豆子不要压得过实,要留下缝隙让水蒸气通过,才能把米粒蒸透玉米叶子也可用油纸、荷叶、粽叶、老菜叶替代

盖上盖子中火蒸50分钟,关火再焖8分钟,即可食用

糯米蒸排骨 | 香甜粉糯的烹饪技巧

1.制作中我还借鉴潮汕粽球的思路,做了一点小小调整,在糯米里混入了一些去皮绿豆。吸饱了肉汁精华,糯米绵软,绿豆粉糯,排骨也蒸得一咬就脱骨,这滋味,大人小孩都无法拒绝!2.剩下的玉米须须和玉米芯也别浪费了,拿来煮水喝,下火降压还消肿,多健康!

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