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翡翠福袋

时间:2021-02-08 09:03

过年了,这几天的年饭少不了要吃肉,肉虽然好吃,但吃多了也上火。吃得多,运动少,再加上熬夜,更容易积食。所以咱们在享受美味的同时,还要注意饮食均衡。今天的这个翡翠福袋是一道兼顾美味和营养的“吉祥年菜”。“福袋”的外皮用的圆白菜,颜色有绿有黄,口感清脆。大白菜、生菜啥的大叶菜都可以做这道菜。用哪种菜不打紧,菜叶子都富含植物纤维,能促进肠胃蠕动。这道菜是蒸出来的,没油烟,也不需要额外的油脂,清清爽爽。里面的馅料就随自己吧,纯肉的、纯素的、荤素搭配的,都成。如果饭桌上肉太多,不妨就来个少荤多素搭配的,肉馅能成团,吃着也不觉得“柴”。 参与活动: #食来运转 八方进福#

翡翠福袋的用料

圆白菜7片青蒜7根
肉馅适量豆腐少许
杏鲍菇半棵胡萝卜半棵
大葱1段姜少许
生抽适量蚝油少许
盐适量水少许
玉米淀粉少许枸杞数颗

翡翠福袋的做法

圆白菜清洗干净;

切掉根部,把外面大一些的菜叶轻轻扒下来;

烧一锅水,滴几滴植物油,撒少许盐,将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出;

用凉水冲凉,菜叶有弹性;

肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀,再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀;

把菜叶的硬梗切掉,适量馅料放上面;

将菜叶四周向中间聚拢,用青蒜叶系紧,一个翡翠福袋就做好了;也可以用韭菜叶代替;

摆盘,最上面放几粒泡软的枸杞,入蒸锅蒸10-15分钟,根据肉馅的多少来调整时间;

出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里;

加适量水煮到微沸,淋入淀粉浆,煮到透明时关火,将芡汁淋在福袋上即可。

翡翠福袋,端上年饭桌,讨口彩味道好!

翡翠福袋的烹饪技巧

1.圆白菜叶要选择叶片宽大的,太小的就不要用了,一是不好剥下来,二是颜色太浅;也可以用大白菜叶、大颗球形生菜叶代替;2.肉馅不限品类,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、混合肉都可以;用量随喜好来调整,喜食肉的可多放,喜食菜的可放素馅,或者荤素混合;3.蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整;4.蒸出来的汤汁富含营养,再加少许水,淋点淀粉浆勾薄芡,淋在菜包上,水灵灵的好看。

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