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软嫩可口的三鲜玉子豆腐

时间:2021-02-04 09:03

口感软嫩鲜香的玉子豆腐,这种用鸡蛋制作的软软的食物,特别适合老人和孩子食用,制作起来更是方便。比较经典的做法就是三鲜玉子豆腐,将鲜美虾仁、清爽时蔬和炸的外酥里嫩的玉子豆腐一起调味,口感咸香适度,易于消化。这里花儿就和大家分享食谱的做法:

三鲜玉子豆腐的用料

玉子豆腐2条白虾6只
西兰花、胡萝卜、金针菇 适量食用油、玉米淀粉、生抽、蚝油、盐、糖 适量

三鲜玉子豆腐的做法

准备好需要的食材。

西兰花去梗剪成小块,洗净后在沸水中焯2分钟,捞出沥干水分备用。

2条玉子豆腐去包装后切成段,均匀包裹一层玉米淀粉。

平底不粘锅中放入适量食用油,放入玉子豆腐,保持中火煎至金黄色泽,捞出沥油备用。

1/3根的胡萝卜去皮切片,金针菇去梗洗净备用;白虾去壳去虾线,洗净后用一勺料酒、少许盐和白胡椒粉抓匀腌制;再用2大勺的生抽、一大勺的蚝油和一勺糖、少许盐、适量清水搅拌均匀做成调味汁。

炒锅内放入少许食用油,烧热后先放入腌制的虾仁,快速翻炒至变色后捞出。

炒锅接着放入切好的葱段姜末,翻炒爆香。

接着倒入胡萝卜和调味汁,快速炒匀。

倒入焯好的西兰花和煎好的玉子豆腐,轻轻推动,翻炒均匀。

等个一分钟后倒入金针菇和虾仁,炒匀后一分钟即可出锅。

这样一道色香味俱全的可口三鲜玉子豆腐就做好了,来试试吧~~~

再来一张。

三鲜玉子豆腐的烹饪技巧

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