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家庭版红烧肉

时间:2021-01-22 09:05

这次以五花肉为主要食材,配以红烧肉的酱油、冰糖一起烧制的红烧菜,采用的是金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,此油不仅让这道菜香味扑鼻,色泽鲜亮,味道更加欲罢不能!金龙鱼外婆小榨菜籽油选用的是小时候农村的榨菜籽油那种清香味,勾起了我满满的童年回忆!还让这道菜肴看起来非常有食欲。由于大家炒糖色很难掌握火候,所以分享这道家庭版的红烧肉给你们,制作步骤也很简单易学,话不多说快来get这道超级好吃的菜肴吧~金龙鱼外婆乡小榨菜籽油超级优惠的春节活动来啦!点击这里可参与活动get同款油: #戳链接#

红烧肉的用料

五花肉500g红烧酱油小半碗
冰糖6g料酒8g
姜10片外婆乡小榨菜籽油80g
小葱把 2个八角2颗
盐5g花椒1g
清水适量

红烧肉的做法

准备所有食材。这次选用的外婆乡小榨菜籽油,精选优质原料,采用非转基因油菜籽,独特小榨风味压榨技术,物理静置,清油过滤,保留了菜油的营养物质和更多的纯香,大品牌值得推荐!值得信赖!

煮五花肉的关键一定要开水下锅,先皮向上,煮出来的五花肉形状才好看、成型效果好。开水下肉表面会快速凝固,蛋白质就会更少流失在汤汁里,红烧肉才更鲜。

加入姜片、小葱把,烧开去掉血沫,加入料酒4g,花椒少许,关中小火,翻其肉让其受热均匀,煮20分钟捞起。

五花肉切成小块,锅烧热,只需要加入小榨菜籽油80g,打开此款菜籽油那个一瞬间,立马能闻到浓浓菜油香!是小时候传统油榨出来的菜香味,那种浓浓的油榨菜香味,让我想起了家的味道,这才是大自然中最美味的油。

然后稍微煸炒一下,我这里使用了金龙鱼外婆乡小榨菜籽油,主要是因为带皮的五花肉有点腥味儿,它不仅可以给烹饪中的五花肉提香,还可以稍微去去腥,还不会掩盖食物的本味。然后煸炒有点油出来就行了,这时候就能闻见浓浓的菜香味跟猪油夹杂的味道,真是香味扑鼻,让你的味觉达到新的一个峰值!

这时候就可以加入适量的清水,把肉刚好淹没即可。烧开去掉血沫,加入小葱把、姜片、花椒、一颗八角、料酒少许,加入红烧肉的酱油,汤汁变成银红色即可,加入冰糖6g。

倒入砂锅,砂锅小火慢炖,此时就能闻到一股浓浓的香味。半小时后加入盐,此时此刻就能闻到一股浓浓的香味,这就是加了小榨菜籽油效果。最后在小火煮20分钟后起锅。

噔噔!!金龙鱼外婆乡小榨菜籽油版本的红烧肉闪亮登场啦!肥而不腻,瘦而不柴,加入了外婆乡小榨菜籽油让这道菜色亮晶晶的,色泽红润,看起来食欲满满啊!为这道菜锦上添花,视觉和味蕾都极具诱惑,快过年啦!赶紧学起来吧!

成品图。

红烧肉的烹饪技巧

挑选菜油小贴士,三看一闻一搓:1.看生产日期,越新鲜的越好;2.看生产厂家:选择知名企业有保障;3.看颜色:金黄透亮而不发浑;4.闻风味:无异味,纯正菜油风味;5.手搓闻香:将一滴油滴在手心,快速搓热约60秒,再闻仍是地道菜油香味;

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