西红柿炒鸡蛋(苜蓿柿子)
时间:2020-12-13 09:04
自我感觉良好我一直没有弄清楚,和鸡蛋炒出来的菜都叫‘苜蓿xx’,比如:苜蓿柿子、苜蓿肉,苜蓿瓜片……
西红柿炒鸡蛋的用料
鸡蛋3只 | 盐适量 |
西红柿两个 | 盐适量 |
植物油适量 | 十三香少许 |
糖少许 | 葱花蒜末 少许 |
鸡精(味素) 适量 |
西红柿炒鸡蛋的做法
西红柿洗净切成小块,蛋液打散(可以加一点水,炒出来会嫩一些),葱花蒜末切好备用
起锅倒入植物油(我放了一半猪油),油热放入蛋液炒熟备用
重新起锅倒入植物油,油热放入西红柿加少许糖翻炒至出红色汤汁,加少许糖
倒入鸡蛋,加适量盐、十三香
放入葱花蒜末翻炒均匀,最后加鸡精(味素)炒匀
出锅
西红柿炒鸡蛋的烹饪技巧
个人认为猪油炒鸡蛋很香,不喜欢不加糖可以中和西红柿的酸味,酌情添加
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