卤牛腩
时间:2020-11-28 09:04
#牛气冲天#卤牛腩
卤牛腩的用料
牛腩500克 | 生抽2勺 |
料酒3勺 | 花椒15粒 |
南姜一块 | 蒜头2瓣 |
桂皮1小块 | 八角1个 |
橙皮2片 | 香叶2片 |
卤牛腩的做法
先准备要卤的食材.调料
先洗净牛肉,过下水煮下(或不要也可以),均匀抹盐
再加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜头腌制一个晚上,腌制一个晚上,才入味,夏天要放入冰箱冷藏哦
隔天再加花椒,丁香,香叶,八角,桔子皮,芫荽籽少许,水适量没过肉,大火煮十分钟,然后转小火煮上一个半小时左右,关火。想要更入味,煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜,更入味。(也可以用电炖锅的快炖、天际煮粥煲,快炖键,炖煮1小时40分左右,用电炖锅或天际煮粥煲炖煮,卤水也不会被卤干了,而且真方便。
成品图:卤牛腩
成品图:卤牛腩
成品图:卤牛腩
卤牛腩的烹饪技巧
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