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卤牛腩

时间:2020-11-28 09:04

#牛气冲天#卤牛腩

卤牛腩的用料

牛腩500克生抽2勺
料酒3勺花椒15粒
南姜一块蒜头2瓣
桂皮1小块八角1个
橙皮2片香叶2片

卤牛腩的做法

先准备要卤的食材.调料

先洗净牛肉,过下水煮下(或不要也可以),均匀抹盐

再加生抽,老抽,五香粉,料酒,南姜,蒜头腌制一个晚上,腌制一个晚上,才入味,夏天要放入冰箱冷藏哦

隔天再加花椒,丁香,香叶,八角,桔子皮,芫荽籽少许,水适量没过肉,大火煮十分钟,然后转小火煮上一个半小时左右,关火。想要更入味,煮好的牛肉直接放入卤料中浸一夜,更入味。(也可以用电炖锅的快炖、天际煮粥煲,快炖键,炖煮1小时40分左右,用电炖锅或天际煮粥煲炖煮,卤水也不会被卤干了,而且真方便。

成品图:卤牛腩

成品图:卤牛腩

成品图:卤牛腩

卤牛腩的烹饪技巧

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