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农家小炒肉

时间:2020-09-24 09:06

农家小炒肉是一道很出名的湘菜,此菜肉质细嫩,麻辣鲜香,滑嫩适口。农家小炒肉更是别有一番风味,大家不妨做来尝一尝。农家小炒肉的做法也有很多种,各地均有不同做法。

小炒肉的用料

五花肉200g红辣椒30g
青辣椒50g姜10g
大葱10g蒜子10g
老抽3g生抽5g
花椒2g鸡粉适量
料酒5g

小炒肉的做法

五花肉洗净切薄片。

青、红辣椒切片,姜、葱、蒜切片。

锅洗净擦干,适量油下锅,倒入五花肉、料酒,大火翻炒。

五花肉煸炒微焦,放入姜、葱、蒜、花椒、老抽,快速炒匀。

五花肉炒匀酱色,倒入青红辣椒、放入适量盐继续大火翻炒。

青红辣椒八分熟,淋入生抽,水淀粉勾芡,鸡粉调味炒匀,即可起锅装盘。

完成✅

小炒肉的烹饪技巧

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