精致的早餐,从营养开始着手?紫菜瘦肉粥的做法窍门
梦贤野生紫菜
紫菜是在海中互生藻类的统称。红藻纲,红毛菜科。藻体呈膜状,称为叶状体。紫色或褐绿色。形状随种类而异。紫菜属海产红藻。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成,深褐、红色或紫色。紫菜固着器盘状,假根丝状。生长于浅海潮间带的岩石上。种类多,主要有条斑紫菜、坛紫菜、甘紫菜等。
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紫菜
梦贤
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产品功效
①紫菜中含有人体所需要丰富的蛋白质和维生素成分,含有丰富的碘,可以预防人体内的甲状腺疾病。
②富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、改善妇女贫血、促进骨骼生长、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇,可作为改善水肿的辅助食品。
③紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能,可促进淋巴细胞转化,提高机体的免疫力;可显着降低进血清胆固醇的总含量。
营养价值:
紫菜属中叶状藻体可食的种群。紫菜营养丰富,其蛋白质含量超过海带,并含有较多的胡萝卜素和核黄素。每100g干紫菜含蛋白质24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、钙330毫克、磷440毫克、铁32毫克、胡萝卜素1.23毫克、核黄素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、异白氨酸1.4g,其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠,故紫菜又有“营养宝库”的美称。
产品做法
紫菜蛋花汤
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材料:紫菜10克、鸡蛋50克、香菜10、盐、8克、鸡粉5克、胡椒粉5克、香油5克、淀粉10克
做法步骤:
①把干净紫菜撕成小片,放入盘中备用;
②鸡蛋打入碗中搅均备用;
③香菜切沫;
④锅中放入清水500克,大火烧开放入盐、鸡粉、胡椒粉;
⑤然后用水淀粉10克勾芡,烧开,把搅均的蛋液均匀的撒入锅中,烧开关火;
⑥取一只干净的碗,把紫菜放入碗中,倒入香油;
⑦然后把锅中的汤倒入碗中氽熟,撒入香菜即可;
紫菜瘦肉粥
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材料:大米、燕麦、瘦肉、紫菜、胡萝卜、玉米粒适量
做法步骤:
①大米、燕麦洗净泡1小时;
②将泡好的米倒入压力锅中,米水比例1:8,按下煮粥键,煮至刚开始倒计时拔下电源,焖十分钟;
③紫菜、瘦肉洗净切碎;
④压力锅排气揭盖,倒入准备好的瘦肉、紫菜、胡萝卜、玉米粒,少许色拉油,盖上锅盖;
⑤再次按下煮粥键,开锅后拔下电源,焖5分钟;
⑥粥煮好后,加适量盐,即可食用。
产品选购
如何挑选:
①捏一捏。好的紫菜密度大,因此不要挑选一捏就散的紫菜。
②看一看。应挑选有光泽、呈紫色,最好是紫得发红色的紫菜。
③闻一闻。好的紫菜是有一丝清香味的。
适宜人群:
一般人皆可食用。
食用禁忌:
❶消化功能不好、素体脾虚者少食
❷腹痛便溏者,乳腺小叶增生以及各类肿瘤患者,脾胃虚寒者忌食
保存方法:
我们也可以将其装入黑色食品袋置于低温干燥处,或放入冰箱中,可保持其味道和营养。如果有平时吃零食的干燥剂(就是有请勿食用的那个白色的小包)扔进去一些,也是可以的。一般情况下不放干燥剂保存一两个月也没关系,只要你做的不是要求很高的一些菜(比如寿司,紫菜包饭之类的)就可以。
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